麻辣是(🍅)川菜最突出(chū )的特征，嗜好麻(má )辣的川人(🃏)也有着与辣椒一般热情奔(bēn )(🎺)放的性格。那(🐉)么(me )，从沿海传到(🐮)内陆(💤)的辣椒为(wéi )何能在(zài )四川(❣)扎根，川(📼)人有为何(hé )善(shàn )调麻辣？川菜的另一大特(tè )点便(biàn )是对食物的尊重(🚥)，无论再廉(lián )价的(🥞)食材，人们都(dōu )会用(🖍)心烹(pēng )调(diào )，以高超的技艺赋予这些食材全(🔩)新(🥁)的(de )样貌。川菜是如何(hé )不断(duàn )(🦗)改良创新的？这(💻)一地域(📙)性格(✋)明显(🏂)的菜系(🤸)走向全(㊙)国(👓)乃至(zhì )世界的(🎾)？