麻辣是川菜(cài )最(zuì )突出(⛲)的特征(zhēng )，嗜好(hǎo )麻辣的川(chuān )人也有着与辣椒(🔱)一般热情奔(🎺)放的(🎗)性格。那么(🛤)，从沿海传到内陆(lù )的辣椒(📿)为何能在(zài )四川扎根，川人(rén )有(🚤)为何善调麻(má )辣？川菜的另(🎡)一(yī )大特点便(💆)是对食物的(de )尊(zūn )重(🚥)，无论(lùn )(🛺)再廉(🎿)价的食材，人(✖)们都(dōu )会(huì )用心烹(🐶)调，以(yǐ )高超的技(jì )艺赋予这些食材(cái )(🚣)全(🔩)新(xīn )的样貌(mào )。川菜是如(🔢)何不断改良创新的？这一地域性格明显的菜系(xì )走(🌞)向全(㊙)国(guó )乃(🙀)至(🙉)世(💪)界的？