麻辣(🕕)是川(chuān )菜最(🔨)突出的特征，嗜好(🏽)麻(má )辣(🍩)的川人(🃏)也有着(zhe )与(🕸)辣椒一(yī )般(🤢)热情(qíng )奔放的性格。那么(🛤)，从沿(yán )海(🏴)传(chuán )到内(nèi )陆的辣椒为何(hé )能在四川(❣)扎根(🏇)，川人(😎)有(🚤)为何善(shàn )调麻辣？川菜(cài )的(🛍)另(lìng )一大(🕯)特点便是对(🔲)食物的(de )尊重，无论(lùn )再(zài )廉价的食材，人们都会用心烹调，以高超的(🤷)技艺赋予(🚢)这些食材全新的(🌚)样貌(🚨)。川菜(cài )是如何不断(duàn )(🦗)改良创新的？这一(yī )(🗞)地(dì )域性格明显的菜系走向全国乃至世界的？